Regina Buzo - Notícias Café com Leite.

Curso de processamento artesanal da banana verde.



Alunos do Senar, Regina a direita.  



 

O  Senar  promoveu em parceria com o Sindicato Rural de Mococa o  curso de Processamento artesanal da banana verde, e teve inicio na sexta-feira dia 19 e foi até domingo, no Parque de exposições José André de Lima.

 

O instrutor Mario Eduardo Fumes  de Botucatu ensinou como se faz a biomassa da banana verde, muitas receitas e  benefícios desse alimento funcional nutritivo  e  facilmente encontrado no ambiente rural.

O Senar ( Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), busca com esse curso, contribuir com a segurança alimentar da população de modo geral, beneficiando o homem do campo quanto ao acesso a  um alimento mais nutritivo, com baixo custo e melhorando a renda familiar.

(Fonte : Apostila do Senar)

Os alunos aprendem a aproveitar essa fruta tão abundante em nosso país.

 

Mais de 30 receitas forma repassadas e feitas neste curso, e os alunos fizeram as principais refeições aprendendo e manuseando a biomassa.
Fizemos pão econômico, pão doce, nhoque, cuscuz, baião de dois, molhos, doces, sorvete, bolos, sucos, mousse de maracujá, maionese, arroz, feijão e muitas outras receitas utilizando a biomassa.

Muito fácil de se fazer, é só cozinhar a banana verde por 8 minutos na pressão e processa-la ou bater em liquidificador.As cascas também podem ser usadas no preparo de alimentos.

Gostei muito do método do professor Mário, ele distribuiu as receitas entre os alunos, e eles mandavam outros alunos executarem.Depois os papéis invertiam.

Isso estimulou o trabalho em grupo tão difícil nos dias de hoje.

O resultado da "água na boca"

O COMTUR presente como sempre, bem representado por Carlos Amatto e por mim, que  também levo o nome da Prefeitura de Mococa e do Departamento de Cultura e Turismo apoiando os eventos e cursos do Senar, onde o resgate cultural, gastronômico e a valorização do campo elevam nosso Turismo Rural e demostrando nossa identidade.

Fiquem com algumas fotos do curso e desse banquete feito com nossa banana...verde.

 

 

Regina Buzo
Depto Cultura e Turismo/COMTUR